干巴牛肉飘香百年的秘密

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在乐山古城罗城,有一种着名的牛肉干,已经有一百年的历史了。

愿意放弃高薪工作去做牛肉干。

他把车间建成一个车间,但他没有机器。

为了得到最好的原材料,他甚至建立了一个农场。

他怎么能在变化中继续写财富的故事呢?

《蜀你最能》告诉你前生的故事,犍为的美食牛肉干。

乐山犍为罗城古镇之所以叫川兴街,是因为它的位置像一艘船的形状。老街已经有1000年的历史了,街道拐角处的这家百年老店也有一家自家的牛肉干,这是当地人喜欢的美味。

海家牛肉干自清朝光绪年间就在这条老街上出售,现在已经是第五代了。前四代都是自制的,并在古镇出售。自2003年老店移交给今天的经营者海滨以来,他们的牛肉生意近年来增长了几倍。

海滨,犍为县罗城石海辉食品有限公司总经理。

我过去有一份工作,负责公司的销售,因为我父亲想在2003年把这项技能传给我们,并想在他还很活跃的时候带我们几年。

海滨辞去公司的工作,回到农村,花了两年时间研究各种牛肉生产技术。他在材料选择、配料和生产的各个方面都努力学习。

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因为我们可以说,作为一个初学者,他必须一个接一个地亲自去(香料)批发市场,比晚上在办公室一个接一个地工作更加努力。经过一个接一个的品尝和比较,然后筛选,我们一定要找到最好的汇食品有限公司总经理海滨,我们的父亲,他们是来这里生产牛肉干的。由于场地的限制,他们每年生产120万英镑。我们接手后,我想在2010年4月,经过五年的努力,犍为县第一家牛肉食品加工厂成立了。虽然规模不大,但作为当时全县唯一的预包装食品加工企业,亨氏牛肉食品很快占领了市场。在运营的第一年,该加工厂的销售量超过了之前的4倍。为了保证后续的牛肉供应,海滨提出了建立养殖场的想法,不仅可以保证供应,还可以控制牛肉的质量。

海滨,犍为县罗城石海辉食品有限公司总经理。

为了保证我的食品厂的原料,我最初成立了一个合作社进行深加工。我是个专家,但在养牛方面我真的是个门外汉。

经过多次询问海滨,他的家乡在罗城,前委是当地着名的养牛专家彭。

彭,犍为县孙牛业专业合作社副主任。

我们自己养牛,种很多草。此外,我们种了很多草和饲料。此外,我们依靠自己的配料,如配菜、豆粕、麦麸和玉米。这并不是说从童年到成年这一年都在使用这种公式。这取决于牛的生长,在何种程度上,该配方符合哪个标准,以及如何匹配。因此,牛可以长得更好,长得更快。

为了饲养符合要求的牛,彭精心控制了饲养的各个环节,直到第二年犊牛投放市场

海滨,犍为县罗城的惠食品有限公司总经理。

我们的牛肉干卖得这么好的主要原因之一是我们选择的材料。人们说你选择哪一部分的牛肉决定了你牛肉的味道。

肉质决定品质。这是海家祖先的秘密。海滨永远不会忘记。

彭,犍为县孙牛业专业合作社副主任。

我们选择的牛肉通常是黄牛的大腿肉。我们屠宰一斤新鲜牛肉后可以使用的牛肉大约是100斤。

海滨的食品工厂有一个特色。只看到忙碌的工人,但没有通用的加工设备。为什么不使用更高效的机器呢?前几年,农业部政策研究所所长韩一民来我们这里调查,用我们的土锅和土灶做的牛肉是否有它自己的香味。后来我问他为什么说他第一次来的时候,闻到牛肉的香味就自然找到了我们。

海滨,犍为县罗城石海辉食品有限公司总经理。

海滨,犍为县罗城石海辉食品有限公司总经理。

海滨,犍为县罗城石海辉食品有限公司总经理。

我今天喜欢这锅牛肉,它是牛的大腿。这锅牛肉只是大腿的一部分。你只能在至少有30头牛的锅的这一部分煮一锅牛肉。

因为海边的生产车间都是手工制作的,所以需要大量的工人。在选择员工时,海滨还优先考虑下岗职工和有劳动能力的残疾人就业。在过去20年的海滨创业中,他以变革和创新实现了企业的稳步发展。他还凭借毅力和毅力建立了牛肉的声誉。也许对每一个细节的追求是这种牛肉干百年来一直有香味并且仍然新鲜的原因。